Food and drink venue
Vodopivec Paolo
Poleca 1 lokalny gospodarz,
Wskazówki od mieszkańców
Damiano
March 1, 2020
a Colludrozza - Koludrovca (a pochi passi da Sgonico) si produce la Vitovska, vino particolare del Carso ottenuto da lunghe macerazioni in anfore di terracott, che superano i 6 mesi e da un ulteriore affinamento in anfore che dura diversi mesi per affinare alla fine in botti grandi. I contenitori della cantina sono di terracotta e legno. La fermentazione parte con i lieviti indigeni e continua facendo follature senza controllo della temperatura. Le macerazioni sono lunghe e la durata è diversa nei tini rispetto alle anfore. I travasi come l’imbottigliamento vengono eseguiti seguendo le fasi lunari e in tutti questi passaggi non c’è traccia di aggiunte di prodotti stabilizzanti, correttivi chimici, enzimi o batteri e neppure della filtrazione. L'acquisto si può effettuare on line oppure previo contatto telefonico (potete chiederci il numero telefonico).*****in Colludrozza - Koludrovca (a few steps from Sgonico) Vitovska is produced, a particular wine of the Karst obtained from long macerations in terracott amphorae, which exceed 6 months and from a further refinement in amphorae which lasts several months to finally refine in big barrels. The containers in the cellar are made of terracotta and wood. Fermentation starts with indigenous yeasts and continues by punching down without temperature control. The macerations are long and the duration is different in the vats compared to the amphorae. The decanting as well as the bottling are carried out following the lunar phases and in all these steps there is no trace of the addition of stabilizing products, chemical correctives, enzymes or bacteria, nor of filtration. The purchase can be made online or by telephone contact (you can ask us for the telephone number).
a Colludrozza - Koludrovca (a pochi passi da Sgonico) si produce la Vitovska, vino particolare del Carso ottenuto da lunghe macerazioni in anfore di terracott, che superano i 6 mesi e da un ulteriore affinamento in anfore che dura diversi mesi per affinare alla fine in botti grandi. I contenitori de…
Wyjątkowe sposoby spędzania czasu w okolicy
Lokalizacja
4 Località Colludrozza
Colludrozza, Friuli-Venezia Giulia